Mediterranes Büffet
kalt:
- Rucola oder Feldsalat mit Kirschtomaten und einer Auwahl verschiedener Dressings
- verschiedene italienische Gemüse
- Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum
- Avocado mit Knoblauchshrimps
- Artischocken-Nudel-Salat mit Kräutern der Provence
- Parmaschinken mit Honigmelone
warm:
- Lachstagliatelle mit geräuchertem Lachs
- Scallopine (Kalbsschnitzel bzw. Medaillons) in Zitronen-Salbei-Sauce mit Gemüse und Bandnudeln
- Safranhähnchen mit Aprikosen und Mandeln dazu Kräuterrisotto und frischem Spinat
Dessert:
- Tiramisu
- weißes Kaffeemousse mit Schokoladenlikör
- Obstsalat aus frischen Früchten an Galliano
- Beschwipste Birnen
- Italienische Käsespezialitäten
- ofenfrisches Fladen- und Ciabattabrot
Vorschlag II
kalt:
- Carpaccio vom Heilbutt
- Shrimps im Ananasrand mit Cocktailsoße
- Antipasti-Spezialitäten
- Vitello tonnato
- ital. Schinken luftgetrocknet mit Melone
- Abruzzese gehobelt mit frischem Parmesan
- Carpaccio von Zucchini
- Mozzarella mit Tomaten und Balsamico-Dressing
- Artischocken-Nudel-Salat mit Kräutern der Provence
- Rucola oder Ackersalat mit ger. Pinienkernen und Minitomaten und Nußöl-Dressing
warm:
- Lachstagliatelle mit geräuchertem Lachs
- Scallopine (Kalbschnitzel bzw. Medaillons) in Zitronen-Salbei-Sauce
- Safranhähnchen mit Aprikosen-Mandel-Soße
- Rosmarin-Kartöffelchen a.d.Rohr
- Parmesan-Risotto
Dessert:
- Tiramisu
- Panna cotta
- Obstsalat aus frischen Früchten an Galliano
- Italienische Käsespezialitäten
- ofenfrisches Fladen- und Ciabattabrot
Vorschlag III
kalt:
- Antipasti-Spezialitäten
- Lachsvariationen mit Sahnemeerrettich
- Shrimps im Ananasrand mit Cocktailsoße
- Heilbutt-Carpaccio
- Hähnchenbrüstchen-Carpaccio
- Vitello tonnato
- Rucola mit frischem Parmesan und Balsamico-Dressing
- Diverse Blattsalate mit Mini-Tomaten und frischen Sprossen
- Nussöl-Dressing und Sahne-Joghurt-Dressing
- Italienischer Rohkostsalat
warm:
- Scallopine (Kalbschnitzel bzw. Medaillons) in Zitronen-Salbei-Sauce
- Lasagne
- Fettuccine in Butter geschwenkt mit frischem Basilikum
Dessert:
- Italienische Käsespezialitäten am Stück
- Früchteplatte
- Nektarinendessert „Roma“
- Frische Beeren mit Mascarponecreme
- ofenfrisches Baguette
- ofenfrisches Ciabattabrot